〖壹〗、高额佣金对商家的影响利润空间被严重压缩：以25%佣金为例，100元订单商家实际收入75元 ，扣除食材 、人工 、店租、水电煤等成本后 ，几乎无利润甚至亏损 。某川菜馆80元订单扣除佣金及各项成本后亏损4元，印证了这一困境 。经营压力加剧：在疫情等特殊时期 ，订单量减少叠加高额佣金 ，商家生存压力陡增。
〖贰〗 、抽佣比例方面，外卖平台为22%-26% ，电商平台为3%-10% ，OTA平台与团购 、点评平台普遍在20%左右 。以10块钱的外卖订单为例，22%-26%的佣金意味着商家需给平台2块多近3块钱，若没有佣金商家能赚3-5块钱 ，交完佣金后利润就只剩下1块多到2块钱 ，商家利润被大幅压缩，感觉是在给平台打工 。
〖叁〗、未入驻第三方平台的商家：优先选取小程序对于尚未入驻某团 、某宝等平台的商家 ，小程序可直接作为唯一线上经营渠道 ，避免初期投入高额平台押金和佣金。
〖肆〗 、外卖商家可通过开发、搭建微信外卖小程序实现0佣金接单，提升收益 。具体分析如下：高额抽佣现状主流外卖平台抽佣比例普遍在20%-26%之间 。以26%抽佣为例 ，100元订单商家仅能获得74元收入 ，扣除店租、水电煤 、人工 、原料等成本后，利润可能仅剩几元。商家普遍反映“利润被平台压缩 ，甚至成为平台打工者”。
〖伍〗、美团的困境与挑战骑手成本压力：美团需支付庞大骑手团队的订单费用 。截至2019年底 ，累计约720万外卖骑手，人力成本是平台主要支出之一 。美团称每单利润不足0.2元 ，但这一说法缺乏透明数据支撑 ，难以平息商家质疑。
疫情期间可以通过选取正规平台 、关注餐厅卫生 、做好个人防护等措施安全点餐 。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险 。
考量商家卫生与监管情况点餐前需对商家进行筛选，优先选取卫生条件达标、监管严格的餐厅。避免选取路边小店或资质不全的店铺 ，这类场所可能存在食材储存不当 、加工环境不卫生等问题 ，增加食品污染风险 。例如，可查看商家在平台上的评分 、用户评价 ，或通过平台公示的卫生许可证、监管记录等信息进行判断 。
商家应加强厨房卫生管理 ，确保食材来源安全，推行“无接触配送 ”（如将餐食放在指定位置 ，避免面对面交接） ，减少人员接触。配送环节的防护优化外卖员需全程佩戴口罩和手套，定期对配送箱消毒 ，避免用手直接接触食物或餐盒内部 。推广“食安封签 ”（一次性密封贴） ，防止餐食在配送过程中被打开或污染 。
“无接触配送”指用户与骑手不直接接触，将餐品送到指定位置 ，尽可能确保安全。近来“无接触式 ”延展为送货到家与到店自提两种形式 。疫情期间 ，茶饮店的外卖范围控制在5公里内，既能确保安全又能降低经营成本 。
疫情期间点外卖整体安全性较高，但需结合商家包装措施 、配送环节防护及个人收餐处理综合判断。 以下从风险点 、防护措施及注意事项三方面展开分析：潜在风险点食物包装环节若商家未采用密封包装 ，餐食在出餐至配送过程中可能因接触环境表面（如外卖箱、配送员衣物）存在间接污染风险。
疫情期间可以通过选取正规平台 、关注餐厅卫生 、做好个人防护等措施安全点餐 。具体如下：外卖导致感染的机率较低确实存在厨师感染但不知情 ，通过飞沫传播使食物携带病毒的可能；也存在外卖小哥感染后使食物外包装携带病毒的风险 。
不太安全。理由1：冠状病毒对热非常敏感 。在较高温度下难以存活 。而我们吃的食物大部分情况下温度都是比较高的，即使食物制作人员在制作过程中少量污染了食物 ，病毒也很难在这种情况下保持活性。理由2：冠状病毒需要一定的数量才足以致病 。如果入侵的病毒数量太少 ，在免疫系统这一关就会被直接灭掉 。
拒绝问题食品：不购买、不食用超过保质期或包装鼓起、变形的食品。如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情，蔬菜瓜果可放心食用 。生食建议：来自安全地方的水果可生吃 。其他蔬菜尽量不生吃 ，减少感染风险。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食 ，降低病毒存活风险 。
〖壹〗、驻马店市市场监管局要求美团 、饿了么等外卖平台在2月9日前暂停服务，系基于当地疫情防控需要及省政府延迟复工通知的决策 。
〖贰〗 、市场监管总局多次约谈美团、饿了么等外卖平台 ，要求落实五个责任确保外卖餐饮安全 ，并鼓励骑手和消费者举报违规行为。
〖叁〗 、市场监管总局多次约谈美团 、饿了么等外卖平台，要求落实五个责任确保外卖餐饮安全 ，并鼓励公众和骑手举报违规行为。市场监管总局约谈外卖平台2021年2月22日 ，据新华社报道，市场监管总局针对去年两会期间全国政协委员有关加强外卖餐饮食品安全监管工作的提案，多次约谈美团、饿了么等外卖平台 。
〖肆〗 、月18日 ，市场监管总局约谈饿了么 、美团、京东三家平台企业 ，要求其严格遵守相关法律法规，落实主体责任 ，规范促销行为 ，理性竞争，共同构建多方共赢生态 ，促进餐饮服务行业健康发展 。
〖伍〗 、近日 ，市场监管总局会同多部门针对外卖行业竞争中存在的突出问题，约谈了京东 、美团、饿了么等平台企业 ，要求其严格遵守相关法律法规 ，合法规范经营，共同营造良好市场环境。
张店区市场监督管理局出台餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范为指导复工复产餐饮服务企业 ，做好疫情防控工作 ，落实企业食品安全主体责任，保障张店区餐饮服务经营者安全经营，张店区市场监督管理局出台了《餐饮服务经营者新冠肺炎疫情防控技术规范》 。
提炼和固化上海餐饮业经验：总结新冠肺炎疫情期间上海餐饮行业创新做法和有效举措 ，形成全流程、全覆盖的管理和服务标准 ，为当前和今后提供技术指引 。聚焦“分餐制 ”和“公筷公勺”，倡导健康生活方式 倡导餐饮服务单位采用分餐制 、套餐 、外带等方式分散供应和用餐 ，避免人员密集用餐风险 ，主动提供公筷公勺。
为贯彻中央、省 、市 、县关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控工作的决策部署，统筹推进疫情防控和经济社会发展 ，按照“外防输入、内防反弹 ”的总体防控策略 ，在疫情常态化防控下规范餐饮服务经营活动，保障消费者与从业人员健康安全 ，结合我局实际 ，制定本方案 。
咳嗽或打喷嚏时用纸巾或肘部遮掩口鼻，防止飞沫传播 。疫情应对：当出现新冠肺炎确诊病例 、疑似病例和无症状感染者时 ，棋牌室（麻将馆）应立即停止营业 ，并在当地疾病预防控制机构的指导下对场所进行终末消毒。同时对空调通风系统进行清洗和消毒处理，经卫生学评价合格后方可重新启用 。
职责：负责厂区 、宿舍和各出入口及隔离区的安全保卫工作；负责做好人员情绪稳定工作，开展疫情防控知识的宣传教育和引导 。 适用范围 本预案适用于发生新冠肺炎疫情后 ，企业做好疫情报告 ，同时配合各相关部门做好预防、控制等应急处理工作，防止疫情扩散蔓延。
如何购买安全的蔬菜瓜果？来源安全：若产地及供应市场无疫情 ，蔬菜瓜果可放心食用 。生食建议：来自安全地方的水果可生吃 。其他蔬菜尽量不生吃 ，减少感染风险。点外卖的注意事项选取热食：点热食而非冷食，降低病毒存活风险。再加热处理：食用前对食物进行再加热 ，确保熟透 。
饭店和餐馆是人流量特别大的地方 ，如果出现一点食品卫生问题很容易造成大规模的影响，因此做好这些地点的卫生防控工作是重中之重 。对于已经出现的食品安全问题 ，要及时予以解决 ，防止造成更大规模的扩张。除了要注意国内的食品卫生安全问题，还要注意进口食物的卫生安全问题 。
进厂上班和送外卖 ，具体哪个好 ，要看个人情况，如果一没学历，二没特长技术 ，进工厂只能干基础的流水线 ，那么和送外卖是可以比较一下的 。厂子上班流水线枯燥无味，每天重复一模一样的工作 ，但环境一般也都可以 ，车间四季常温，不用风吹日晒。
加强进出口食品安全管理 。1开展食品安全宣传 、教育和培训 。
**加工过程**：除了食材来源外 ，食品的加工过程也是影响食品安全的重要因素。如果神抢手的饭在加工过程中能够严格遵守卫生标准 ，避免交叉污染，确保食品熟透 ，那么从加工角度来看 ，也是安全的 。 **配送环节**：外卖食品在配送过程中可能会受到外界环境的影响，如温度、湿度等 。
大学生很多都吃外卖 ，外卖看起来方便 ，但是对身体有很大的坏处，比如说引起胃肠道方面的疾病，还有就是有致癌的风险。在很多的外卖餐馆使用的都是一次性的饭盒 ，一次性饭盒有致癌风险 。