中新社沈阳3月24日电题：台湾“鸡排大叔 ”用烟火气架起两岸连心桥

作者姜月恒禹瑞斋

早春时节
，沈阳一家小店内暖意融融，随处可见极具闽南风情的木雕摆件
。来自台北的田辉生正在此忙着为晚间出摊备料。后厨案板洁净 ，新鲜的鸡排码放整齐
，他以刀背轻拍慢捶，将肉质拍至松软适度 ，便于入味与受热 。

“每天都要备足鸡排
，不准备多点不够卖
。
”田辉生早已没有了异乡人的生涩，沈阳已成为他创业追梦 、安家扎根的第二故乡。

2012年 ，在台湾从事旅游业的田辉生到沈阳拓展工作时
，被小河沿早市的烟火气深深吸引 。田辉生回忆，在台湾工作时 ，他经常会带大陆游客品尝当地的鸡排
，到大陆后他也想把台湾鸡排带到这里
。

几年前，田辉生在小河沿早市摆起了“台湾大鸡排”摊子。“最初配方借鉴了台湾饮食常用的中药调味 ，但考虑到北方的饮食习惯，后来逐步改良 。 ”他引入秘制芥末粉等原料
，调配出芥末味
、甘梅味等具有台湾特色风味的鸡排，收获一众食客
。有外地网友在社交平台刷到田辉生的视频后 ，专程到沈阳品尝他的鸡排。

3月17日
，辽宁沈阳，田辉生正在烹制鸡排 。韩浩天摄

从早市出摊到常驻两处夜市 ，田辉生的生意稳步扩大。“这是我新换的第三代电动餐车
，空间更大、配有两个大炉子，出餐效率高
。”田辉生说。

在沈阳多年 ，田辉生已深度融入本地生活 。闲暇时
，他会逛沈阳故宫 、花鸟鱼虫市场，与邻里畅聊家常
。“我通常会准备好台湾的高山茶 ，和沈阳朋友聊台湾的风土人情
，他们不仅想认识我，更想通过我了解台湾。
”田辉生说 。

空闲时间 ，他与美食博主合作探店地道的东北菜，希望将最接地气的东北美食通过社交平台分享给台湾同胞们
。一位台湾网友在田辉生探店东北铁锅炖的视频下留言：“看着太好吃了
，有机会我也想去大陆尝尝。”一些台湾网友通过他的视频了解沈阳
、关注大陆，把他拍摄的内容当作赴沈游玩的参考 。

今年年初 ，田辉生在沈阳接待了几位台湾朋友
，请他们品尝东北菜
。席间他向朋友们介绍东北文化和冰雪旅游，大家听后纷纷表示东北很有特色 ，只有来了亲自走走才能更好体会这里的魅力。

“有位台湾同胞看到我在沈阳过得很好
，也决定来这里创业 。 ”十余年来，田辉生亲眼见证了沈阳的发展变化 ，随着鸡排生意越来越好
，他希望借助这浓浓的烟火气，为两岸交流添一把柴
。(完)

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